proSONIC

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proSONIC-R

Questa è una macchina di porzionatura intelligente con tecnologia di taglio ad ultrasuoni progettata per la porzionatura a peso fisso del formaggio. La macchina incorpora un sistema di pre-peso per il formaggio rotondo e poi tagliato in porzioni con i risultati ottimali - massimizzando il rendimento e riducendo al minimo gli sprechi.

Ogni formaggio è valutato singolarmente ed un numero ottimo di tagli determinato per la sequenza corrente. La testa di taglio ad ultrasuoni esegue il taglio a raggio - taglio del centro verso l'esterno. Dunque la macchina non è limitata a un numero pari di tagli come alcune macchine convenzionali o tagliatrici a filo, e questo significa prestazioni migliorate.

Fondamentale per il processo è un'unità accentratrice e stabilizzatore, che assicura che il formaggio è nella posizione giusta all'inizio della sequenza di taglio e poi viene mantenuto intorno a questo punto centro - una caratteristica fondamentale per assicurare che il controllo delle porzioni non è compromessa.

La macchina è progettata per soddisfare gli standard di igiene elevati - materiali per alimenti ed acciaio inox vengono utilizzati in tutto. Pannelli in policarbonato garantiscono la sicurezza e che gli requisiti acustici sono soddisfatti. L'apparecchiatura è ideale per operazioni di produzione bassa e media che richiedono una macchina configurabile e facile da usare con tutti i vantaggi del taglio ad ultrasuoni. Esso è una soluzione perfetta per i formaggi che possono mostrare peso variabile e non possono essere facilmente tagliato con sistemi convenzionali, a volte con conseguente di scarsa resa, sprechi inaccettabili o problemi di qualità.